Truco para el mejor pollo al curry

Yo el pollo al curry lo preparo con esta receta, a la que le añado un toque que sorprende a los comensales:

Una pechuga de pollo cortada en tiras del tamaño de un dedo, la rehogamos con cebolla y mantequilla. Cuando este dorado el pollo añadimos unos daditos de piña en su jugo ( no en almíbar), añadimos la sal, pimienta negra y dos cucharadas colmadas de curry de Madras. Una vez tenemos todo salteado flambeamos con media copa de Malibú ( licor de coco). Después lo dejamos hervir hasta que reduzca un poco y añadimos media copa de crema de leche o nata líquida y dejamos hervir medio minuto para que coja espesor. 
A mi me gusta servir el pollo al curry con un vasito de arroz salteado con ajos y orégano, después decorado con una crema de pimientos rojos.